De nombreuses variétés sont produites et commercialisées en France. Pas facile de les reconnaître : rien ne ressemble plus à une noisette… qu’une noisette ! Et pourtant, elles présentent des goûts, des apparences et des usages différents. Petit tour d’horizon des principales « espèces » présentes sur les étals hexagonaux.

L'Ennis

• Robe : fruit très gros et légèrement strié.
• Production : dans le Sud-Ouest, et aux Etats-Unis pour celles importées.
• En bouche : chair ferme et moyennement parfumée.
• Préparations préférées : à croquer.

La Fertile de Coutard

• Robe : relativement aplatie et de coque épaisse.
• Production : exclusivement en France (Sud-Ouest).
• En bouche : assez parfumée.
• Préparations préférées : à croquer.

La Butler

• Robe : fruit assez court, à la belle couleur havane clair.
• Production : dans le Sud-Ouest, et aux Etats-Unis pour celles importées.
• En bouche : assez parfumée.
• Préparations préférées : à croquer.

La Fercoril-Corabel®

• Robe : fruit gros et rond.
• Production : exclusivement en France (Sud-Ouest).
• En bouche : parfumée.
• Préparations préférées : à croquer.