Choux de bruxelles

Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles

  • Carte d’identité
  • Les variétés
  • Choisir et conserver
  • Bien cuisiner
  • Nutrition et bienfaits
  • Le coin des curieux
  • Comment ça pousse ?

 

Les varietes

Selon les périodes de récolte, le chou de Bruxelles se décline en plusieurs variétés.


  • Les variétés précoces (production de fin septembre à novembre) : Asgard, Cor, Lunet, Mallard, Nicoline, Porter, Riga, etc.
    choux de Bruxelles plante
  • Les variétés semi-tardives (de novembre à décembre) : Citadelle, Héraclès, Kundry, Odessa, Pilar, Rampart, Tornado, etc.
     
  • Les variétés tardives et très tardives(de janvier à mars) : Content, Edmund, Stat, Gabion, Igor, Lauris, Pinacle, etc.
     
  • Les variétés d’hiver les plus tardives sont réputées les plus savoureuses, les gelées améliorant leurs qualités gustatives. Parmi elles, on trouve surtout : le Sanda, un chou rustique aux pommes bien rondes et bien lisses, le Jade cross, un chou présentant les mêmes caractéristiques avec une teinte d’un vert très franc ou encore le De Rosny, une vieille variété française.