Le temps des cerises
La saison des cerises est courte. Mais le producteur, lui, travaille toute l’année. Il sélectionne et plante de nouvelles variétés, suit l’évolution des fleurs et des fruits, récolte, trie… et ce, entièrement à la main !
Si en Occident nous apprécions avant tout les fruits du cerisier, au Japon, l’arbre est surtout cultivé pour ses qualités ornementales. Sa symbolique est également très forte. Liées à la nouvelle saison, ses fleurs sont, en effet, signe de pureté et de prospérité.
